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标题: 荷兰，开发了人造牛肉 [打印本页]

作者: tedkim 时间: 2012-2-21 11:05 标题: 荷兰，开发了人造牛肉

今年秋天接近2.3百万元/个的汉堡包将会上市。此汉堡包不是从农场里制作出来的，而是从从实验室里制作出来的人造肉。7 f0 k6 S' V% M- p5 o
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荷兰马斯特里赫特大学19日（现在时间）在加拿大温哥华召开的美国科学协会（AAAS）的年度会议上介绍了，利用牛的干细胞在试验管中培养长3厘米，宽1.5厘米，厚0.55厘米的人造肉。研究的结果会拜托英国厨师赫斯顿布卢门撒尔做成料理并于今年10月份公开。一个汉堡加上研究费用需要25万欧元（约3亿7000万韩币），被称为是世界上最贵的汉堡包。" Q# K, h, y/ O5 a0 E5 |
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他们先把牛的干细胞放到很多的培养器皿中培养，转变成数千个的肌肉细胞。制作出真正的可以供给蛋白质和营养物质的食用牛肉。为了制作出与真正的牛肉质感相同牛肉，会经过肌肉纤维数多次的弯曲与拉伸。这样做成的人造肉切碎后，将会与实验室培养的脂肪与血液混合。这样做连牛肉的鲜红色泽也会得到完善。此项工作成功的话，可以做成其他的人造肉（牛肉或其他的肉类产品）。) _3 h$ e/ Y. D" ^% h
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研究所强调的是经济上的效能及环境保护。引领此项目的教授用食用草与谷物的肉做成的蛋白质的转换率不过只有15%，我们实验室的蛋白质的转换率能达到50%，已经是非常了不起的研究结果。只是若大量生产的话需要10~20年的时间。

作者: 雁南飞 时间: 2012-2-21 11:50

耗用氨基酸来制作人造牛肉？那最终的投入产出比难道比牛还要牛？

作者: ophden 时间: 2012-3-23 10:49

你敢吃吗

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