喝对时间，咖啡更“护心”！哈佛团队发现：上午饮用，心血管死亡风险降低31%

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喝对时间，咖啡更“护心”！哈佛团队发现：上午饮用，心血管死亡风险降低31%* p) V; Y4 |+ J" e" `
1.        心血管疾病) U* V/ ]6 t% _' G3 b
2.        咖啡
! \, [5 x0 g5 ]% i9 U3.        炎症水平
* J: ~3 B$ L- m. K) }# w& Q来源：梅斯心血管新前沿 2026-01-21 17:12
6 z* ^, l2 I9 X' m" X( `该研究揭示了一个重要发现：在中午12点前喝咖啡，可能更有利于延年益寿，尤其能显著降低心血管疾病死亡风险。* E5 m, j' Y2 f0 Z: H+ ]' S
咖啡，作为全球最受欢迎的饮品之一，因其提神醒脑的功效广受青睐。过去大量研究已证实，适量饮用咖啡与多种健康益处相关，包括降低2型糖尿病、心血管疾病乃至全因死亡的风险。然而，一个关键问题长期被忽视：喝咖啡的时间，是否会影响其健康效果？
) y: Q- y! J; ?/ }由哈佛大学与杜兰大学祁禄教授团队主导的一项重磅研究，首次系统探讨了咖啡饮用时间与健康结局之间的关系。该成果发表于国际顶尖期刊《欧洲心脏杂志》，基于超过40万名美国成年人的数据，揭示了一个重要发现：在中午12点前喝咖啡，可能更有利于延年益寿，尤其能显著降低心血管疾病死亡风险。* }& t+ T9 A# |+ r) |6 B5 T
* S, i5 c6 A; X* o( x3 ]2 s
超40万人数据：上午喝咖啡，死亡风险显著下降$ d: Y, \7 r* }  e
研究团队利用美国国家健康与营养调查（NHANES）队列，纳入逾40万名参与者，根据其日常咖啡饮用时段划分为四类模式：    v# D& o' R" q9 A1 C7 `+ j
上午型（凌晨4点至中午12点）  
* N& J0 u- D7 {1 q2 h$ e( ^下午型（中午12点至下午5点）  , ]% R/ \7 G4 Z7 o; D2 M( e9 V
晚上型（下午5点至次日凌晨4点）    q5 ~; w* _8 g% v
全天型（咖啡分散在一天多个时段饮用）
2 R3 N9 F! d+ m由于下午和晚上饮用者占比较少，研究聚焦于上午型与全天型两大群体。数据显示，36%的参与者属于上午型，16%为全天型。5 M: K3 z! U/ V/ B! T0 R6 @
在平均长达10年的随访期间，共记录到：  
, b3 a9 V" l! z$ P1 X全因死亡 4,295 例  , o- f  {9 s) x
心血管疾病死亡 1,268 例  : J6 v2 n/ g- m, a
癌症死亡 934 例  
, A% j3 ~# E3 s分析结果显示：  4 s# @  h& c! _& e4 p6 @; \6 w
与不喝咖啡的人相比，上午饮用咖啡者全因死亡风险降低16%，心血管疾病死亡风险大幅降低31%。  
9 w( s! t+ Z' \6 s相比之下，全天型饮用者并未表现出类似的保护作用，其死亡风险与不喝咖啡者无显著差异。; A/ H) N. K3 ]

1 N+ k8 R; \% t0 g5 c咖啡饮用时间、摄入量与死亡风险关联
1 T, O; X4 a+ k喝多少？什么时候喝？两者缺一不可
9 k- U* H$ G" _, b+ Y5 H6 c  L研究进一步考察了咖啡摄入量与饮用时间的联合效应。结果发现，饮用时间与摄入量之间存在显著交互作用：" p& l: u' f( j. r# p
无论是每天1–3杯，还是超过3杯，只要集中在上午饮用，均能显著降低全因及心血管死亡风险。  : `$ Q0 e- X2 s" `% G
但若将相同摄入量分散至全天多个时段（即“全天型”），这种健康益处则完全消失。: @" w1 k% C- I3 [6 D
这意味着，喝咖啡不仅要看“喝多少”，更要看“什么时候喝”。1 J4 K; M* Y/ ?8 P
为什么上午喝效果更好？
# Q3 h) [7 q3 Z5 w研究团队从昼夜节律和生理机制角度给出了解释：/ c+ ]  I, a1 t2 d
1.避免干扰生物钟：  4 v3 W( |- O3 o* E
下午或晚上摄入咖啡因可能扰乱人体自然的昼夜节律，抑制褪黑素分泌，进而影响睡眠质量和代谢稳态，削弱咖啡潜在的健康效益。. i: r: Z. n; n# g1 }. g. h5 w
2. 契合炎症节律：  
- q1 w  k, ^8 b; `: q咖啡的多种益处与其抗炎特性密切相关。而人体内的炎症标志物（如C反应蛋白等）具有明显的昼夜波动——通常在清晨达到峰值，随后逐渐下降，至下午5点左右处于最低水平。
9 ^- w* D" I5 Q  ~4 n8 L因此，上午饮用咖啡恰好与体内炎症水平高峰同步，可能更有效地发挥其抗炎作用，从而带来更强的心血管保护和长寿效应。
1 Q8 j" {" g1 b- x“这项研究首次明确表明，喝咖啡的时间与其健康影响密切相关。”论文通讯作者指出，“上午饮用不仅与更低的死亡风险相关，还可能通过协调人体内在节律，最大化咖啡的生理益处。”
  Y' W+ ~% @. G小结：健康喝咖啡，记住这个时间点
& a3 z' p! W0 z如果你习惯每天来一杯咖啡，不妨注意一下饮用时间：) k5 a9 Z2 I7 o% H9 v* L
最佳时段：凌晨4点至中午12点之间, k# p& w8 ]% U! A9 g0 P4 D
避免分散饮用或晚间摄入5 r; Z9 P* \' Y7 ^8 l! x
在享受咖啡提神功效的同时，选对时间，或许能为你的健康长寿“加码”。% o, O) O. s: {# `4 x, R
参考文献：
8 Y1 }: ^9 P% x* y# _https://academic.oup.com/eurheartj/article/46/8/749/79284258 o2 B# i1 d# x; N: K) V

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