图："人造肉饼"造价25万欧元 有望明年问世

细胞海洋

2011年11月15日09:57    来源：《广州日报》' U' _( E# w8 F  H+ V
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$ G" K2 [4 @' I- m6 K' x5 f荷兰生物学教授马克·波斯特在大学实验室内展示人造肉的样本。. }3 s% D! s' W  I1 [$ X

' z9 B  Y* j6 E+ ~' F人造肉 造得出 吃不起! F8 @, r- S2 F, S# R6 W) H
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　　荷兰研究人员有望在明年制造出全球第一个“人造肉饼”。研究人员称人造肉有助人类解决目前肉类生产带来的环境问题。; ], P) t% [0 g! G- S
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　　荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特说，全球第一个人造肉饼有望于明年8月或9月问世。研究人员说，人造肉有助人类在解决饥饿问题同时保护水源、土地和能源。
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　　“喂养”干细胞成肉条
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" f& c) Q$ h% D+ s$ i. I/ _　　不过，这个肉饼只为证明“人造肉”这一概念可行，不意味着大规模生产人造肉条件成熟。8 O( v% f) [( S2 d: Q/ D' M

9 ^' [4 @! O7 @, O; s+ {: z　　波斯特解释，之所以这样说，是因为首个人造肉饼的造价高达25万欧元（约合34.5万美元）。
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　　人造肉利用动物干细胞制造。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。当前，波斯特已经造出多条“肉条”，每条长约2.5厘米，宽不到1厘米，薄得近乎透明。他说，把大约3000条这样的肉条堆在一起，就可以制作全球第一个人造肉饼。
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　　色如扇贝，味道欠佳+ y! P/ j9 N5 C
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　　波斯特说，他没有尝过人造肉，但从其他人的反馈来看，这种肉并不美味。不久前，一名俄罗斯电视台记者到他的实验室采访，亲口尝了一条人造肉。这名记者坦言，肉条没有给自己留下什么印象。人造肉没有血管，看起来不像真肉，更像扇贝。波斯特说，他会给人造肉加上适量脂肪以及人造血管，让它变得颜色更鲜艳，无论从外形还是口感上都与真肉更接近。( O* S: p+ s" V' N# \; k( y* Q2 e

9 f; @3 s" L6 X) |　　波斯特希望有一天，研究人员能让人造肉变得更健康，比如添加更多不饱和脂肪以及各种营养素。“我的想法是，既然我们能在实验室中制造出肉，就能让它有多种变化，最终变成更健康的肉，”他说。
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　　谋求肉类生产新方法
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0 z. A- ^' G1 U! ^( ?- S　　瑞典林科平斯大学生物伦理学专家斯特兰·韦林是人造肉的忠实拥趸。: o4 \0 C4 m: ]0 n

' S  ~7 @: z6 R) t' S* W　　他说，为增加利润，不少家畜养殖场给牲畜大量喂食生长激素和抗生素，这给消费者健康带来隐患。另外，常规肉类生产效率低下。牲畜每吃掉100公斤植物蛋白，才能长出15公斤肉。
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& |) t2 F7 ^" @9 U　　这些意味着，要想养活地球上不断增长的人口，人类必须找到肉类生产的新方法。“当然，你可以少吃肉，甚至改吃素，”韦林说，“但这并非大趋势。有了人造肉，人们就可以既吃肉，又不会造成太大损害。”
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' i( p# b+ l- m5 L/ [' H. T+ W; B　　“当前的肉类生产不可持续，”波斯特说，“无论是从社会生态学角度还是从量的角度来看都是如此，现在，我们必须找到答案。”9 F" }$ P- y9 Q8 ^' L; I8 [
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　　相关资料7 @$ r, k( ^4 @) I: O# o0 [
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　　世界卫生组织统计数据显示，过去四十年间，全球肉类生产量增长了3倍，而在过去十年间，其增长幅度也达到了20%。2009年，全球人均肉类年消费量为41.3公斤，而2010年的数字则为41.9公斤。发展中国家居民肉类人均年消费量为32公斤，而发达工业国家则高达80公斤。
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+ z, f, y4 z& u$ b  Y( U$ \- _* E　　到2030年，全球肉产量将从1997年到1999年的2.18亿吨增长到3.76亿吨，但这仍无法满足需求。近十年来，全球肉类生产和消费正飞速增长，给全球环境、大众健康以及经济都带来了显著影响。 （综合）
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deron

在实验室中，用完全培养基，培养细胞，密度过度后，就成了一层或多层肉眼可见的薄膜——“肉”了

yangwy028

好期待啊！

pailishi

貌似我们在实验室培养的都是“肉”l了，问题是这个培养成本即使是工业化生产也应该会很高啊。9 e  T# h0 Y' b; c% B  n

. n# m* ]# j! F4 Y5 @+ A不过它的技术要求应该就不如医学中的临床治疗，虽然吃起来可能会有心里障碍！

初学者

其实中国人，小商贩早就在做了，而且早成功了，如人造肉、人造鸡蛋

wlandragon

if let me eat this kind of meat i will never eat meat

wlandragon

if let me eat this kind of meat i will never eat meat

aulenuyah

任重道远啊。

大少爷

坑爹呀，但赶不上中国的小商贩。。。

jn808

这玩意，天天都在实验室诞生！有啥好报道的，蒙谁？支持deron