乳酸菌可“激活”人体免疫系统

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来源：新华社 2019-06-05 17:449 }/ `( P; U0 m$ T4 C+ G0 l# |" d
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酸奶受到不少人的喜欢，为何食用酸奶有益人体健康？德国一项新研究发现，人类和类人猿细胞中存在的一种受体，可探测到发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物，与之结合后可发出信号“激活”免疫系统。
5 h! D6 U3 ]  t- Z8 V/ n8 C# q3 {) O这一研究结果日前发表在美国《科学公共图书馆·遗传学》杂志上，为从分子层面理解发酵食物的益处提供了视角，同时将有助寻找治疗炎症性疾病潜在的药物靶点。
/ u* j" p! N6 w( k$ `& n2 B. f细胞受体是一种蛋白质，当匹配的分子与细胞结合时，它允许特定的信号进入细胞。大多数动物只有两种HCA受体，但人类和类人猿体内还存在第三种HCA受体。研究人员发现，一种由乳酸菌产生的代谢产物D-苯基乳酸可以与第三种HCA受体结合，并向免疫细胞发出信号，触发免疫细胞活动。
9 ?1 z7 s/ l5 t5 B5 r# p  _2 M& y" J研究认为，第三种HCA受体最早出现在人类和类人猿共同祖先体内，这一进化特征改变了人类祖先的饮食习惯，使他们开始食用发酵食物，比如已开始腐烂的水果等。
' p# e$ e2 M8 E8 l0 E+ V论文作者之一、德国莱比锡大学研究人员克劳迪娅·施陶贝特说，未来他们将进一步研究揭示乳酸菌代谢产物D-苯基乳酸如何影响免疫系统。(生物谷Bioon.com）1 Y1 J( |9 R$ j- Q! Y0 r5 L* K! ?