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臭氧消毒与其它消毒方式的比较+ g0 X; o7 v& e' U% V2 g' }
1 臭氧作为高效广谱无残余污染的气体消毒剂比食品行业常用的消毒剂具有特殊的优越性。& z Z0 g" {0 ]! p3 n {6 I) @
2 与过氧乙酸、高锰酸钾、甲醛（福尔马林）、二氧化硫（硫磺熏蒸）等化学消毒剂相比： & R; f+ L6 D4 E5 B
3 其杀菌能力与过氧乙酸相当,高于其它消毒剂。3 o; `0 U K$ T' v
4 臭氧会自行分解为氧气,不产生残余污染,消毒后不需通风换气。常规消毒均需通风换气或化学中和,麻烦而又降低消毒效果。
5 c& G6 ^- j' \4 o: o5 臭氧可直接对食品使用作杀菌或防霉保鲜,为干法消毒,简单易行。臭氧杀菌浓度对食品是极微弱的氧化浓度,对食品无害。化学消毒剂理论上是不行的,实际使用应很严格并操作复杂。' k3 ]- V/ e6 Q/ v4 D' J+ I
6 与紫外线照射杀菌比较：
3 O8 m4 c9 y7 U" R. k! g7 紫外线以光波辐射作用杀菌,只有照射到的位置且达到照射强度标准才有杀菌效果。食品加工车间很高、很大,照射强度与距离平方成反比,强度不够,照射又朋很大死角。臭氧为气体,扩散性较好,无死角,浓度均匀。; A: j# K" @5 ]0 a$ s! D, f
8 紫外线杀菌在相对湿度60﹪以上时效果急剧下降,80﹪湿度上时反可诱使细菌复活。臭氧则相反,湿度越高杀菌效果越好,对食品行业80﹪—90﹪高湿环境特别适合。
0 |: A2 N# x) Z# v9食品加工车间安装臭氧设备投资与紫外灯相当(按16-18m3装一支30W紫外灯设计标准),而运行费用由于臭氧设备省电、寿命长而大大降低,对于新建车间更为经济。
7 `0 g) J* N/ G( c; C) _10采用的紫外线灯管随使用时间的增加而减退，因此杀菌能力不断减退；紫外线穿透力极弱，有死角，杀菌作用随着菌种不同而不同。如杀霉菌的照射量要比杀杆菌大40-50倍；同时湿度对灭菌效果影响也很大。$ Q3 _5 v6 e+ ^+ r/ Z
11采用化学药剂薰蒸和消毒剂喷洒，除有二次污染外，如薰蒸不能天天进行，而微生物污染源——人与物却每天要进出房间，其带入的微生物不能完全靠清场打扫卫生和一般消毒剂擦拭和喷洒来解决. 当然，天天化学试剂薰蒸是不现实的。
; p- M1 G p2 v12 常规消毒灭菌方法的缺点：清洁和灭菌是驱除微生物的主要手段，但必须保证清洁及灭菌的彻底性。以往清洁与灭菌往往是联系在一起的，总在清洁之后进行消毒，消毒结束后再次清洁，相当麻烦。应用紫外线照射法，采用的紫外线灯管随使用时间的增加而减退，因此杀菌能力不断减退；紫外线穿透力极弱，有死角，杀菌作用随着菌种不同而不同。如杀霉菌的照射量要比杀杆菌大40-50倍；同时湿度对灭菌效果影响也很大。调是连续运转的，这样两班作业就有一班，一班作业就有两班空调是在空运转，消耗大量能源，增加产品成本。3 ]3 F# W! o b2 `
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发表于 2011-11-16 11:51
发表于 2015-7-10 09:09
