牛血清是细胞培养基中重要的成分之一,对细胞生长有广泛的影响。在培养系统中加上适量的血清,首先可以补充细胞生长所需的生长因子、激素、贴附因子等;其次,它具有解毒作用,能解除脂肪酸、重金属和某些蛋白酶的毒性;再有,它还能终止胰蛋白酶的作用,并保护细胞免受机械损伤等。但是血清成分复杂,不同来源、不同批号生产的血清对细胞生长的作用差异较大。又因血清只能保存1年左右,随着存放时间的延长,营养价值会逐渐降低。所以在购买血清或进行某一项重大的实验时,应首先对牛血清进行筛选,试验它们对细胞生长的作用。% }& h" G n1 o! b+ U6 W