复旦大学研究发现，这种饮食方式，有益大脑健康，脑容量更

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Nature子刊：复旦大学研究发现，这种饮食方式，有益大脑健康，脑容量更大
3 ~- @3 \" H1 P6 ?2 V6 k来源：生物探索 2024-04-30 11:02
/ O0 m* y6 o1 y; X! t饮食模式可能会显著影响心理健康、认知功能、大脑结构，结果强调均衡饮食的重要性，呼吁大众进行均衡饮食，以促进长期大脑健康。% m9 d2 S+ z, C* O# Z
近日，复旦大学类脑智能科学与技术研究院冯建峰、程炜等研究人员在" Nature Mental Health "期刊上发表了一篇题为" Associations of dietary patterns with brain health from behavioral，neuroimaging，biochemical and genetic analyses "的研究论文。
( L9 J$ ]) [7 X& h5 ~" \# z+ b研究显示，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人，表现出更好的大脑健康、认知功能和心理健康，记忆力更好，脑容量更大。
: X2 {# F( D3 g$ E均衡饮食包括：富含蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼的饮食方式。  X; ]: d% M1 j/ R- P9 n& b& Z+ x
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在这项研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中181990名参与者的食物喜好数据，确定了四种饮食亚型，并进行了一系列身体评估，包括认知功能、心理健康、血液测试、脑成像和遗传学，分析了食物选择与大脑健康之间的关系。
8 Z# [7 d2 e) g! U6 U) D; y0 q5 ?2 d四种饮食亚型包括控糖党、素食党、肉食党、均衡党：
; {% L. ]8 k, T0 [, O9 p* \控糖党：低淀粉饮食（亚型1），对水果、蔬菜和蛋白质食物的偏好较高，但对淀粉的偏好较低；
+ P9 y+ U2 h; y: a素食党：素食饮食（亚型2），对水果和蔬菜表现出更强的偏好，而对蛋白质食物表现出较低的偏好；
9 s# D: u+ _  h) W, e0 p5 W" j肉食党：高蛋白低纤维饮食（亚型3），对零食和蛋白质食品表现出更大的偏好，但对水果和蔬菜的偏好较低；* u4 v, I5 l) x% |8 b* J: k8 R
均衡党：均衡饮食（亚型4），对所有食物类别表现出平衡的偏好，蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼。4 a+ U* r5 M+ X! ?: [

. K" `& \, G" p7 Z四种饮食亚型的食物喜好概况
* x9 ~3 C3 ]1 H$ O总的来讲，控糖党、素食党、肉食党、均衡党占比分别为18.09%、5.54%、19.39%和56.98%，均衡饮食的参与者占绝大部分。) R9 l/ `7 O: U0 E
研究发现，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人有更好的大脑健康、认知功能和心理健康，包括具有更好的流体智力、处理速度、记忆力和执行功能，更高的灰质体积和更好的神经元结构，这是大脑健康的关键标志。* ^9 I# s: g' C7 N1 f/ L+ w
此外，研究人员还分析了四种饮食亚型与精神障碍风险的关系，与均衡饮食相比，$ R7 b$ f; j, n6 S8 z' N
素食党和肉食党的抑郁风险分别增加18%和22%；
( Q( ?/ ?4 ~) E: c. C控糖党和肉食党的中风风险分别增加13%和21%；' A" L9 {# c/ y7 }9 W$ z- l; {
控糖党、素食党、肉食党的焦虑风险分别增加9%、26%、23%；
3 G$ r2 O: E2 _5 R2 j( }控糖党、素食党、肉食党的饮食障碍风险分别增加86%、168%、96%。; Q6 F) x" H2 o( P' I, E

# v% o8 u% g4 A! p; ]最后，研究人员还进行了遗传分析，遗传因素也影响饮食与大脑健康之间的联系，这可能意味着我们的基因部分决定了我们喜欢吃什么，进而决定了我们的大脑功能。6 c% L. h0 x) A% P, M
研究人员表示，研究结果强调了饮食模式与大脑健康之间的关联，敦促人们共同努力提高不同人群的营养意识，并培养更健康的饮食习惯。你选择吃的食物不仅与身心健康有关，还与认知功能、大脑结构和遗传有关。
9 |5 J4 T1 z9 O) d4 ~" @综上，饮食模式可能会显著影响心理健康、认知功能、大脑结构，结果强调均衡饮食的重要性，呼吁大众进行均衡饮食，以促进长期大脑健康。: j# p( G% Z8 s1 `  ^! k$ i# {

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